معلومات وأرقام في الدواجن

تعتبر الدواجن من ذوات الدم الحار درجه حرارة الطيور البالغة من ٤٠.٦ - ٤١.٧ م والكتاكيت ٤٠ م. الريش يمثل ٤-٨ % من وزن الجسم.العضلات في الدواجن ٢ نوعان حمراء وبيضاء. الرئه تتصل ب ٥ أزواج من الاكياس الهوائية. المعدل الطبيعي للحرارة الجوية المناسبة لتربية الدواجن من ١٨ - ٢٤ م. يوجد في الفم ٢٤ برعم خاص بالتذوق موزع في مناطق مختلفة. تتكون الامعاء الدقيقة من ٣ اجزاء رئيسية هي الاثني عشر والصائم واللفائفي. البنكرياس يصب عصارته في الاثني عشر من خلال ٣ قنوات. الأعوريين عبارة عن قناتان مقفولتين طول الواحدة ١٢ سم. الأمعاء الغليظة أو المستقيم طولها ١٠ سم. يتكون الكبد من فصين أيمن وأيسر والفص الأيمن أكبر قليلا. تُنقل العصارة الصفراوية من الكبد الى الأمعاء الدقيقة عبر قناتان وتعود أغلب العصارة الى الكبد ضمن آلية ودورة امتصاص خاصة ليتم الاستفادة منها مرة أخرى. تتكون الكلية من ٣ فصوص. تتراوح عدد دقات القلب في الدجاج الى ٣٥٠-٤٧٠ بالدقيقة. وتتراوح عدد مرات التنفس لكل دقيقة ٢٠-٤٠ مرة.يمثل الدم ٥% من وزن الكتكوت و٩% للطيور البالغة. كرات الدم الحمراء بيضاوية الشكل حجمها ١٢×٦ ميكرون. كرات الدم البيضاء مختلفة الشكل والحجم. الغدة الثيموسية سلسلة من الغدد وعددها ٥ أزواج علي جانب الرقبة. السنتيمتر المكعب من السائل المنوي يحتوي علي ١-١٠ بليون حيوان منوي. تبلغ القذفه من ٠.٥ - ١ سم٣، ويمكن أن يقذف الديك من ١٠ - ٣٠ مرة في اليوم. تمثل وزن الخصية في الطبيعي ١% من وزن الجسم.قطر الصفار البالغ يصل الي حوالي ٣.٥ سم. البوق يمثل ١٠% من طول قناة البيض ويتراوح طوله من ٧-٨ سم ، تمكث البيضة فيه من ١٥-٢٠ دقيقة. المعظم يمثل ٥٠% من طول قناة البيض، طوله ٣٥ سم ، تمكث البيضة فيه من ٢.٥ - ٣ ساعة. البرزخ يمثل ١٥% من طول قناة البيض ويبلغ طوله ١٠ سم، تمكث البيضة فيه حوالى ١.٣٠ ساعة. الرحم يمثل ١٥% من طول قناة البيض، طوله ١٠ سم ، تمكث البيضة فيه ٢٠ ساعة. عملية وضع البيضة ترفع درجة حرارة الجسم من ١-٢ م ، لمدة تتراوح من ١-٢.٥ ساعة. نسب مكونات البيضة هي ٣١% صفار ، ٥٨% بياض ، ١١% القشرة وأغشية القشرة. الفرق بين كل بيضتين متتاليتين في سلسلة البيض حوالي ٢٥.٥ ساعة. يستغرق الكتكوت من بداية كسر القشرة حتى تحرير نفسه حوالي ١٠ -٢٠ ساعة.[ تحتوي البيضة على كل الفيتامينات عدا فيتامين K.