سوق اليمن الزراعي البيطري | تجفيف الطماطم الجزء الاول
+


تجفيف الطماطم الجزء الاول


متابعات /سوق اليمن الزراعي البيطري
نشر بتاريخ:2019-12-19
القراءات: 476

تجفيف الطماطم  الجزء الاول

تسمى الطماطم عادةً بــ( المجنونة ) وهو الاسم الشائع والمتداول محلياً لدى العامة خصوصاً المزارعين لأن أسعاره ترتفع فجأة وتنخفض فجأة ويكون الإرتفاع والانخفاض بشكل جنوني.
تعتبر هذه الأيام موسم وفرة المجنونة أو الطماطم حيث يصل سعر الكيلوا للمستهلك ما بين 150 - 200 ريال وقد يقل أو يزيد السعر بنسبة بسيطة عن ذلك بحسب الأنظمة السوقية المتبعة لدى الأسواق.
وبالتالي فإنه يجب على كل فرد وأسرة في الريف أو الحضر التركيز على مواسم وفرة المحصول في الأسواق مثل محصول الطماطم والاستفادة من وفرة الطماطم وتجفيفها طبيعياً تحت أشعة الشمس والاستفادة منها عند ارتفاع اسعارها أو ندرتها في الأسواق.
 
 طريقة تجفيف الطماطم    
1. اختيار حبات الطماطم كاملة الاستواء
2. تنظيفها وغسلها جيداً ثم تقطيعها إلى نصفين أو إلى شرائح متساوية
3. توضع الشرائح فوق قطعة قماش وترش بالملح ويفضل أن يكون الملح خشن
4. بعد ذلك يوضع فوقها قطعة قماش وتوضع بالشمس ويتم ادخالها إلى البيت في كل مساء حتى لا تتعرض للندى وتفسد بالرطوبة
5. تستمر هذه العملية من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بحسب حرارة الشمس ومكان التجفيف
بعد ذلك يمكن فرك أو طحن الشرائح الجافة تماماً وتعبئتها في أواني زجاجية نظيفة واستخدامها وقت الحاجة في جميع المأكولات ، ويمكن أيضاً أن توضع الشرائح الجافة كما هي في أواني زجاجية وتغطيتها بزيت الزيتون واستخدامها وقت الحاجة .
ملاحظة : - الطماطم المجففة طبيعياً بهذه الطريقة تبقى محافظة على نكهتها دون تغير..

 في المنشور القادم سنتناول صناعة تجفيف الطماطم بصورة استثمارية في بعض الدول ومقارنة ذلك بما هو موجود في بلادنا



Wall

XLARGE SCREEN ym-agrivet.net LARGE SCREEN MEDIUM SCREEN SMALL SCREEN X-SMALL SCREEN XX-SMALL SCREEN

نبذة عنا:

سوق اليمن الزراعي والبيطري.

سوق وبوابة اعلامية الكترونية تختص بالقطاع الزراعي والحيواني بكل مكوناته وتسليط الاضواء علي المعوقات والمشاكل التي تواجه هذا القطاع بهدف ايجاد الحلول لهذة المعوقات والمساهمة بتنمية وتطوير هذا القطاع الاقتصادي والحيوي

Yemen Agricultural And Veterinary Market.

Market and gate to electronic information on the agricultural & livestock sector in all aspects with  spotlights to the hindrances and problems facing this sector with the objective to find solutions as well as contribute to the development & advancement of this economically vital sector..