مركز المعلومات
مقالات
تكنولوجيا إنتاج واستخدام مسحوق بروتين الطحالب في تغذية الدواجن
الطحالب اليوم، بسبب النمو السكاني المتزايد وتهديد الأمن الغذائي، من الضروري مراجعة وتعديل برامج تغذية الدواجن. من القضايا المهمة والأساسية في تربية الدواجن توفير الغذاء والحصص المناسبة. واجه استخدام مصادر البروتين الحيواني في علف الدواجن العديد من القيود في السنوات الأخيرة بسبب احتمال التلوث الجرثومي وخلق رائحة وطعم كريهين في منتجات الدواجن. وقد أدى ذلك إلى البحث عن مصادر بروتين جديدة يمكن أن تحل محل مواد العلف التقليدية مثل الذرة وفول الصويا ومسحوق السمك. كان استخدام الطحالب الدقيقة قادراً على تحسين أداء النمو وزيادة كفاءة الأعلاف وتوفير احتياجات البروتين ومن ناحية أخرى توفير الكفاءة الاقتصادية لمربيي الدواجن.الطحالب الدقيقة نظرًا لأن الطحالب الدقيقة غنية بالبروتين، فإن استخدامها في أعلاف الحيوانات والدواجن مفيد للغاية ومربح، بينما يساعد أيضًا في الحفاظ على القطاع الزراعي. حيث تعد الطحالب الدقيقة أحد مصادر البروتين الجديدة والتي جذبت انتباه خبراء التغذية في السنوات الأخيرة. الطحالب الدقيقة عبارة عن كائنات دقيقة سريعة النمو بدائية النواة أو حقيقية النواة تعد من أقدم الكائنات الحية على وجه الأرض ولا يتجاوز حجمها بضعة ميكرونات. تلعب مصادر البروتين هذه دورًا حيويًا كمنتجين رئيسيين للسلسلة الغذائية ومثبتات النيتروجين وإنشاء نظام بيئي مناسب وموائل للحيوانات المائية.من الناحية الاقتصادية، هذه الكائنات لها قيمة والعديد من التطبيقات في الأبعاد الصناعية وغير الصناعية بسبب موادهم الغروانية. اليوم، يتوسع استخدام الطحالب الدقيقة كمصدر للغذاء والدواء ومستحضرات التجميل والصناعات الصحية وإنتاج وقود الديزل ووقود الطائرات بشكل سريع. كما لوحظت خصائص مضادة للميكروبات. ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفطريات، ومضادة للبروتوزوا وللعصارات المفرزة من الطحالب الدقيقة. خلال السنوات الماضية، أدت فكرة توفير العناصر الغذائية التي تحتاجها المجتمعات من خلال مصادر بديلة إلى تحويل انتباه المجتمع العلمي نحو الطحالب مرة أخرى. يمكن ذكر الأنواع الخضراء والبنية والحمراء من بين أهم الأمثلة على الطحالب. تحتوي جميع الطحالب على أصباغ الكلوروفيل، أصباغ فعالة في عملية التمثيل الضوئي. الأصباغ السائدة في الطحالب الخضراء هي الكلوروفيل، بيتا كاروتين ومختلف الزانثوفيل، والتي تجعل لون هذه الطحالب داكناً، وتخزن هذه الطحالب طاقتها على شكل نشا أو دهون.أنواع الطحالب تحتاج الطحالب الخضراء إلى ما يكفي من الضوء للبقاء على قيد الحياة، لذلك توجد عادة في المياه السطحية، وتعتبر سبيرولينا (Spirulina) وكلوريلا (Chlorella) أمثلة على الطحالب الخضراء التي تلعب دوراً رئيسياً في توفير الغذاء للكائنات الحية الأخرى. تحصل الطحالب البنية على لونها البني من أصباغ الزانثوفيل والفوكوكسانثين، وتخزن الطحالب البنية طاقتها على شكل كربوهيدرات وسكر ومركبات كحولية. أصباغ الطحالب الحمراء الرئيسية هي phycoerythrin و phycocyanin ، والنشا هو الشكل الرئيسي لتخزين الطاقة في الطحالب الحمراء.الطحالب الدقيقة مصدر بيولوجي قوي تعتبر الطحالب الدقيقة مصدراً بيولوجياً قوياً، ويمكن أن تنتج زراعة الطحالب الدقيقة سبيرولينا 125 مرة من البروتين أكثر من زراعة الذرة. الكلوريلا هي واحدة من أكثر أنواع القيمة الغذائية لمسحوق الطحالب الدقيقةجدير بالذكر أنه تم استخدام طحالب السبيرولينا كغذاء بشري لفترة طويلة.حيث يعد طحلب السبيرولينا مصدر جيد للبروتينات (60-70٪)، الفيتامينات (بما في ذلك فيتامين B12، الأحماض الأمينية الأساسية (1.75-1.30٪ من المادة الجافة من الميثيونين و 60-2.36-4٪ من المادة الجافة من اللايسين)، المعادن الأساسية الأحماض الدهنية (بما في ذلك حمض جاما لينولينيك) ومركبات مضادات الأكسدة القوية. اما من حيث القيمة الغذائية فإن طحلب السبيرولينا والكلوريلا متشابهان جداً. على الرغم من أن مستوى بروتين سبيرولينا أعلى قليلاً. يحتوي طحلب الكلوريلا على خصائص مضادة للأكسدة بسبب ارتفاع مستوى صبغة اللوتين والتي تمنع أكسدة الدهون في بلازما الدم، بينما لا تحتوي السبيرولينا على صبغة اللوتين. ✔️ أشارت نتائج الدراسات البحثية أن إضافة مسحوق الطحالب الدقيقة الى علائق الدواجن منخفضة البروتين قد أدت إنخفاض حالات الالتهابات في وسادة القدم وتحسن في احمرار وتصبغ في جميع في الجسم، كما أدى إلى حدوث تحسن في معامل التحويل الغذائي وارتفاع مستوى الاستجابة المناعية.ترقبوانشر المقال الكامل بالتعاون مع الدكتور محمد صلاح في الإعداد القادمة من مجلة دواجن الشرق الاوسط وشمال أفريقياد. محمد الزوقرياستشاري تغذية وتصنيع أعلاف الدواجن