نظرية البروتين المثالي
يعرف البروتين المثالي على أنه ذلك البروتين الذي يكون فيه طريقة توازن الأحماض الأمينية الضرورية قادرة على تأمين الإحتياجات الغذائية الدقيقة للطائر، بحيث يحتوي على مقدار كافي من النيتروجين لبناء أو تكوين جميع الأحماض الأمينية غير الضرورية.
ولسهولة ذلك يتم التعبير عن قيمة كل الأحماض الأمينية على أساس الحمض الأميني اللايسين (Lysine).
ويتبادر إلى أذهننا لماذا ماهي الاسباب التي دعت الى إختيار هذا الحمض دون غيره من الأحماض الأمينية الضرورية ؟
من هذه الأسباب ما يلي:
1. تعتبر عملية جمع كافة المعلومات حول جميع الأحماض الأمينية مشكلة معقدة في حين أنه قد تم إجراء العديد من الدراسات العملية لهذا الحمض وبصورة كافية واستخدامه لأغراض أخرى غير تخليق البروتين أي أنه يعتبر مصدر موثق علمياً (Reference).
2. نظرا لسهولة الطريقة المستخدمة لتقدير هذا الحمض.
3. بسبب قلة استخدامه في أغراض اخرى غير البناء البروتيني (النمو) في الجسم.
4. لانه يجب أن يكون محتوى البروتين المثالي المطلوب لتلبية جميع الاحتياجات من الأحماض الأمينية للطائر مساوي للحد الأدنى من الإحتياجات للأحماض الأمينية.
5. لأن الابتعاد عن التوازن المثالي للأحماض الامينية (على أساس اللايسين) في العلائق يؤدي إلى زيادة أو نقص في في مقدار بعض الأحماض الأمينية الضرورية أو غير الضرورية عن مقدار الاحتياجات الموصى بها وبهذا تستخدم كمصدر للطاقة (هدر).
6. تعبر المقادير اللازمة من الأحماض الأمينية الضرورية نسبتاً الى اللايسين عن وجود توازن في البروتين المثالي.
7. يمكن معرفة الأتزان المناسب للأحماض الأمينية اللازمة للنمو وإنتاج البيض بواسطة تساوي الأتزان لهذه الاحماض الامينية في النسيج والبيضة كما أن اتزان الأحماض الأمينية اللازمة لحفظ الحياة يختلف تماما عن اتزانها اللازم للنمو وإنتاج البيض.
أ.د. محمد الزوقري
أستاذ تغذية الدواجن وخبير الأعلاف المشارك رئيس قسم الإنتاج الحيواني كلية الزراعة والطب البيطري
جامعة إب
للقراءة والأطلاع على المزيد
أهمية إضافة معززات النمو (البروبايوتيك، البريبايوتيك و السنبايوتيك) الى العلائق وتأثيرها على الأداء الإنتاجي والاقتصادي للدواجن
أهمية إضافة معززات النمو (البروبايوتيك، البريبايوتيك و السنبايوتيك) الى العلائق وتأثيرها على الأداء الإنتاجي والاقتصادي للدواجن
------------------
